עוף יאסה עם ירקות שורש

מרכיבים

• עוף, מחולק לחלקים1.2 ק"ג
• אגוזי מלך טחונים300 גרם
• שום, קצוץ8 שיניים
• גזר, חתוך לקוביות2 בינוניים
• סלרי, חתוך לקוביות2 גבעולים
• כוסברה טרייה, קצוצהחצי צרור
• מים או ציר ירקות2 כוסות
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• שמן זית2 כפות
• כמון (אופציונלי)1/2 כפית

שלבים

1. 1

   מבשלים את חלקי העוף במים עד שהם כמעט מוכנים. מסננים ושומרים את מי הבישול.

2. 2

   בסיר גדול, מחממים שמן זית ומטגנים את השום, הגזר והסלרי עד שהירקות מתחילים להתרכך.

3. 3

   מוסיפים את האגוזים הטחונים, מלח, פלפל, וכמון (אם משתמשים), ומערבבים היטב.

4. 4

   מוסיפים בהדרגה את מי הבישול של העוף תוך כדי ערבוב, עד לקבלת רוטב סמיך.

5. 5

   מחזירים את חלקי העוף לסיר ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות, עד שהעוף מבושל והרוטב סמיך.

6. 6

   מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים.

7. 7

   מגישים חם.