אנצ'ילדות בקר קלאסיות
מנה מסורתית · מקסיקנית
אנצ'ילדות בקר מסורתיות במילוי בשר בקר טחון עשיר, עטופות בטורטיות תירס טבולות ברוטב צ'ילי אנצ'ו עדין, ומצופות בגבינת צ'דר מותכת. מנה קלאסית ומנחמת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- טורטיות תירס8 יחידות
- פלפל צ'ילי אנצ'ו מיובש3 יחידות
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- בצל בינוני קצוץ1
- שום כתוש2 שיניים
- תבלין כמון1 כפית
- תבלין אורגנו יבש1 כפית
- גבינת צ'דר מגוררת1 כוס
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את פלפלי הצ'ילי במים חמים למשך 20 דקות. מסירים את הגבעולים והזרעים ומרסקים למחית חלקה.
- 2
במחבת, מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי פירור עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.
- 4
מוסיפים את מחית הצ'ילי, העגבניות המרוסקות, כמון, אורגנו, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
- 5
מחממים קלות את הטורטיות במחבת או במיקרוגל כדי שיהיו גמישות.
- 6
טובלים כל טורטיה ברוטב הצ'ילי.
- 7
ממלאים כל טורטיה בכ-2 כפות מתערובת הבשר. מגלגלים ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
- 8
יוצקים מעל את יתרת הרוטב ומפזרים גבינת צ'דר מגוררת.
- 9
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, עד שהגבינה מבעבעת.
- 10
מגישים חם, ניתן לקשט עם שמנת חמוצה וכוסברה קצוצה.
