קוסקוס תוניסאי עם דג חריף ולימון כבוש
80% אותנטי · תוניסאית
וריאציה יצירתית של קוסקוס תוניסאי, המשלבת חריפות עדינה מפלפל צ'ילי טרי, טעם עשיר של לימון כבוש וירקות שורש צלויים, עם נתחי דג עסיסיים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- סולת לקוסקוס400 גרם
- מיםלפי הצורך
- שמן זית5 כפות
- בצל סגול1
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- פלפל צ'ילי טרי קצוץ1
- כמון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- תמר הינדי (אופציונלי, לטעם מתקתק)2 יחידות
- גזר2
- שורש פטרוזיליה1
- זיתים ירוקים מגולענים1/2 כוס
- לימון כבוש (רק הקליפה), קצוץ דק1/4 יחידה
- פילה דג לבן (כמו דניס או לוקוס)600 גרם
- נענע טרייהחופן
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את הקוסקוס כפי שמתואר במתכון הקלאסי (אידוי כפול או משולש).
- 2
בסיר רחב, מחממים 3 כפות שמן זית. מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי קצוץ ומטגנים כדקה.
- 3
מוסיפים כמון, כוסברה טחונה, מלח ופלפל. אם משתמשים בתמר הינדי, מוסיפים אותו כעת. מוסיפים את הירקות החתוכים (גזר, שורש פטרוזיליה) ומעט מים. מבשלים כ-20 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- 4
מוסיפים את נתחי הדג, הזיתים הירוקים וקליפת הלימון הכבוש הקצוצה. מוסיפים עוד מעט מים אם צריך. מכסים ומבשלים בעדינות כ-10-15 דקות עד שהדג מוכן.
- 5
מגישים: מניחים את הקוסקוס החם בקערת הגשה. מעל מסדרים את הדג, הירקות והרוטב. מפזרים עלי נענע טריים.
