פאי לימון מרנג עם קצפת ופירות יער

מרכיבים

• קמח לכל מטרה2.5 כוסות
• חמאה קרה, חתוכה לקוביות1 כוס
• מי קרח6-8 כפות
• חלמוני ביצים6
• סוכר1.5 כוסות
• מיץ לימון טרי0.75 כוסות
• גרידת לימון2 כפות
• קורנפלור0.25 כוסות
• חלבונים ביצים4
• קרם טורטאר0.5 כפית
• שמנת מתוקה להקצפה1 כוס
• אבקת סוכר2 כפות
• פירות יער טריים (לקישוט)1 כוס
• מלח0.5 כפית
• מיםלפי הצורך

שלבים

1. 1

   מכינים את הקלתית ואופים אפייה עיוורת כמתואר במתכון הקלאסי.

2. 2

   מכינים את מילוי הלימון כמתואר במתכון הקלאסי ויוצקים לקלתית.

3. 3

   מכינים קצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים שכבה אחידה מעל מילוי הלימון.

4. 4

   מכינים את המרנג כמתואר במתכון הקלאסי.

5. 5

   מורחים את המרנג מעל שכבת הקצפת.

6. 6

   אופים או משחימים בעזרת מבער קולינרי עד שהמרנג זהוב.

7. 7

   מצננים לחלוטין. מקשטים בפירות יער טריים לפני ההגשה.