בנופי פאי קלאסי

מרכיבים

• קמח2.5 כוסות
• חמאה קרה1 כוס (226 גרם)
• סוכר1/4 כוס
• גבינת קוטג'3 כוסות
• ביצים3
• סוכר וניל1 כפית
• צימוקים1/2 כוס
• קינמון טחון1/2 כפית
• מלח1/4 כפית
• מים קרים2-3 כפות

שלבים

1. 1

   מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה קרה חתוכה לקוביות ומעבדים עד לקבלת פירורים גסים. מוסיפים מים קרים בהדרגה עד שהבצק מתאחד.

2. 2

   מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית פאי. מכסים בנייר אפייה ומשקולות אפייה ואופים אפייה עיוורת כ-15 דקות.

3. 3

   מכינים את המילוי: מערבבים גבינת קוטג', ביצים, סוכר וניל, קינמון וצימוקים.

4. 4

   יוצקים את המילוי לבסיס הפאי האפוי למחצה.

5. 5

   אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-40-50 דקות, עד שהמילוי יציב והחלק העליון זהוב.

6. 6

   מצננים לחלוטין לפני ההגשה.