עוגת היער השחור בגרסה טבעונית
60% אותנטי · טבעונית / מודרנית
גרסה טבעונית של עוגת היער השחור, המשתמשת בתחליפי חלב וביצים, אך שומרת על טעמי הדובדבן והשוקולד האופייניים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח250 גרם
- סוכר200 גרם
- קקאו איכותי60 גרם
- סודה לשתייה1 כפית
- חומץ תפוחים1 כף
- שמן צמחי80 מ"ל
- חלב צמחי (שקדים/סויה)240 מ"ל
- דובדבנים טריים או קפואים600 גרם
- קורנפלור2 כפות
- קרם קוקוס (שומן מלא, מקורר)2 פחיות (800 מ"ל)
- אבקת סוכר80 גרם
- תמצית וניל1 כפית
- שוקולד מריר טבעוני מגורר100 גרם
- מלחקורט
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את בסיס העוגה הטבעוני: מערבבים קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת מערבבים חלב צמחי, שמן, חומץ תפוחים ווניל. מאחדים את הרטובים והיבשים ומערבבים לבלילה אחידה. אופים בתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
- 2
מכינים את מילוי הדובדבנים: מבשלים את הדובדבנים עם מעט מים וסוכר עד לריכוך. מוסיפים קורנפלור מעורבב עם מעט מים קרים ליצירת רוטב סמיך. מצננים.
- 3
מכינים את הקצפת הטבעונית: מקציפים את החלק המוצק של קרם הקוקוס (לאחר קירור לילה) עם אבקת סוכר ווניל עד לקבלת קצפת יציבה.
- 4
מרכיבים את העוגה: חוצים את בסיס העוגה האפויה. מורחים שכבת קצפת טבעונית, מעליה דובדבנים. מניחים את השכבה העליונה. מכסים את העוגה בקצפת.
- 5
מקשטים בשוקולד טבעוני מגורר ודובדבנים.
- 6
מקררים את העוגה לפחות שעתיים לפני ההגשה.
