מוצ'י גלידה ירוק תה (מאצ'ה)
85% אותנטי · יפני-מודרני
טוויסט ארומטי למוצ'י גלידה הקלאסי, עם תוספת אבקת מאצ'ה לבצק האורז וגלידת תה ירוק. שילוב עדין של מתיקות וטעמים אומאמי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- קמח אורז דביק (מוצ'יקו)1 כוס
- סוכר1/4 כוס
- מים1 כוס
- אבקת מאצ'ה איכותית1-2 כפיות
- קורנפלור1/4 כוס
- גלידת מאצ'ה או וניל1.5 ליטר
שלבים
- 1
מכינים את הגלידה: יוצרים כדורי גלידה קטנים ומקפיאים היטב.
- 2
מכינים את בצק המוצ'י: בקערה חסינת חום, מערבבים קמח אורז דביק, סוכר ואבקת מאצ'ה. מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
- 3
מאדים את הבצק: מכסים את הקערה בניילון נצמד ומאדים במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק הופך שקוף ודביק.
- 4
מעבדים את הבצק: מוציאים את הבצק המאודה לקערה נקייה. לשים אותו בעזרת כף עץ או מיקסר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. הבצק צריך לקבל גוון ירוק.
- 5
מרדדים ומקררים: מפזרים משטח עבודה נקי בקורנפלור. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ. חותכים עיגולים.
- 6
מרכיבים את המוצ'י: לוקחים עיגול בצק, משטחים אותו, מניחים כדור גלידה קפוא במרכז וסוגרים את הבצק סביב הגלידה.
- 7
מקפיאים: מניחים את המוצ'י המוכנים על מגש מרופד בנייר אפייה ומקפיאים למשך שעה לפחות.
