יפני

שרימפס פריכים ועסיסיים בציפוי טמפורה קליל וזהוב, מוגשים עם רוטב טנטסויו.

שרימפס גדולים, מקולפים ונקיים · קמח טמפורה · מים קרים מאוד (מומלץ עם קרח) · ביצה קטנה, טרופה קלות

וריאציה יצירתית של עוף ננבאן המשלבת טעמים מהמטבח הים תיכוני, כמו לימון כבוש ועשבי תיבול טריים, לצד רוטב הננבאן הקלאסי.

פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · קמח · ביצים · פירורי לחם

גרסה מהירה ופשוטה של עוף ננבאן, המתאימה לארוחת ערב מהירה. משתמשת ברוטב מוכן או בקיצורי דרך להכנה מהירה יותר, תוך שמירה על טעמים דומים.

חזה עוף · קמח תירס (קורנפלור) · ביצה · פירורי לחם

מנה יפנית קלאסית של חזה עוף מטוגן בבלילה עשירה, מוגש עם רוטב טרטר עשיר וירקות מוחמצים. המנה מפורסמת בזכות הפריכות של הציפוי והעסיסיות של העוף.

חזה עוף · קמח · ביצים · פירורי לחם (פנקו)

טוויסט ארומטי למוצ'י גלידה הקלאסי, עם תוספת אבקת מאצ'ה לבצק האורז וגלידת תה ירוק. שילוב עדין של מתיקות וטעמים אומאמי.

קמח אורז דביק (מוצ'יקו) · סוכר · מים · אבקת מאצ'ה איכותית

הגרסה המסורתית והאהובה של מוצ'י גלידה, עם מעטפת בצק אורז רך וגמיש במילוי גלידה קרמית. חוויה מתוקה ומרעננת.

קמח אורז דביק (מוצ'יקו) · סוכר · מים · קורנפלור

וריאציה אזורית של מרק אודון, בהשראת טעמי קיוטו, המשלבת את עומק הקארי היפני עם אטריות אודון עבות.

אטריות אודון טריות · מים · אבקת קארי יפנית · קמח

גרסה מהירה ופשוטה למרק אודון, המשתמשת בציר מבוסס סויה ומוכנה תוך זמן קצר, אידיאלית לארוחת צהריים מהירה.

אטריות אודון מבושלות מראש · מים · רוטב סויה יפני · מירין

מרק אודון יפני מסורתי ועשיר, המבוסס על ציר דאשי עדין, עם אטריות אודון עבות ורכות, ומוגש עם תוספות קלאסיות.

אטריות אודון טריות · מים · קומבו (אצת ים מיובשת) · קצובושי (פתיתי בוניטו מיובשים)

וריאציה פיקנטית למרק מיסו קלאסי, עם תוספת של ג'ינג'ר טרי מגורר ונגיעת צ'ילי גרוס לחום עדין. משלב טופו, אצות וירקות נוספים.

משחת מיסו (אדום) · דאשי (ציר צמחי) · טופו קשה חתוך לקוביות · אצות וואקמה מיובשות

גרסה מהירה ופשוטה למרק מיסו קלאסי, עם תוספת של פטריות שיטאקי טריות לטעם אומאמי עשיר יותר. אידיאלי לארוחת צהריים מהירה או ערב קליל.

משחת מיסו (לבן) · מים רותחים · טופו משי חתוך לקוביות · פטריות שיטאקי טריות פרוסות

מרק מיסו יפני מסורתי ועשיר, המשלב טופו רך, אצות וואקמה ונגיעות של בצל ירוק. מרק זה הוא מנה קלאסית ומרגיעה, מושלמת כפתיח לארוחה או כארוחה קלה.

משחת מיסו (לבן או אדום) · דאשי (ציר דגים או צמחוני) · טופו משי חתוך לקוביות · אצות וואקמה מיובשות

וריאציה על יקיטורי קלאסי עם דגש על טעמי ג'ינג'ר ושום טריים ברוטב הביתי.

ירך עוף ללא עצם ועור · רוטב סויה · דבש או מייפל סירופ · מירין

גרסה מהירה ופשוטה ליקיטורי, המשתמשת ברוטב טריאקי קנוי לקיצור תהליכים. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

ירך עוף ללא עצם ועור · רוטב טריאקי מוכן · בצל ירוק · שיפודי במבוק

שיפודי עוף יפניים מסורתיים, צלויים על גחלים עם רוטב טריאקי עשיר. מנה קלאסית ופופולרית.

חזה עוף או ירך עוף · רוטב סויה · סאקה (יין אורז יפני) · מירין (יין אורז מתוק)

וריאציה יצירתית של ראמן טונקוטסו, המשלבת את עומק ציר החזיר עם טעמים עדינים של פירות ים כמו שרימפס וצדפות.

עצמות חזיר · ראשי שרימפס · צדפות · בטן חזיר

גרסה מהירה יותר של ראמן טונקוטסו, המשתמשת בציר עוף מוכן כבסיס ומועשר בטעם חזיר וקרמיות.

ציר עוף איכותי · משחת מיסו לבנה · משחת טחינה גולמית (טחינה) · שום כתוש

מרק ראמן עשיר וקרמי המבוסס על ציר עצמות חזיר מבושל לאט, עם אטריות ראמן, פרוסות חזיר צלוי (צ'אשו), ביצה רכה, אצות נורי, בצל ירוק ונגיעות שומשום.

עצמות חזיר · בטן חזיר · ביצים · אטריות ראמן טריות

מנת יאקיסובה קלאסית עם עוף, ירקות טריים ורוטב יאקיסובה עשיר, מוקפצת במחבת.

אטריות יאקיסובה · חזה עוף · כרוב · גזר

וריאציה יצירתית של אוקונומיאקי, המשלבת טופו במקום בשר או פירות ים, ומוסיפה נגיעת חריפות לטעם.

קמח · ביצים · טופו מוצק, מפורר · כרוב לבן קצוץ דק