צלעות טלה בתנור ברוטב יין אדום ועשבי תיבול
75% אותנטי · צרפתית
וריאציה עשירה ומפנקת של צלעות טלה בתנור, ברוטב עמוק של יין אדום, שום ועשבי תיבול. דורש קצת יותר זמן הכנה אך התוצאה שווה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- צלעות טלה8 יחידות
- יין אדום יבש1 כוס
- ציר בקר1 כוס
- בצל שאלוט1, קצוץ דק
- שום3 שיניים, קצוצות
- עלי דפנה1
- רוזמרין טרי1 ענף
- טימין טרי1 ענף
- שמן זית2 כפות
- קמח1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- 2
תבלו את הצלעות במלח ופלפל.
- 3
חממו שמן זית בסיר חסין חום על אש בינונית-גבוהה. צרבו את הצלעות מכל הצדדים עד להזהבה. הוציאו והניחו בצד.
- 4
הוסיפו לסיר את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה.
- 5
הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו עוד דקה.
- 6
פזרו את הקמח וערבבו היטב.
- 7
הוסיפו את היין האדום וגרדו את תחתית הסיר להמסת המשקעים.
- 8
הוסיפו את ציר הבקר, עלי הדפנה, ענפי הרוזמרין והטימין. הביאו לרתיחה.
- 9
החזירו את הצלעות לסיר. כסו והכניסו לתנור שחומם מראש.
- 10
בשלו במשך 60-75 דקות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 11
הוציאו את הצלעות מהרוטב. הסירו את עשבי התיבול ועלי הדפנה. טעמו את הרוטב ותקנו תיבול.
- 12
הגישו את הצלעות עם הרוטב.
