90 דק'זמן
קלקושי
4מנות
—דירוג
שוק טלה בבישול ארוך מהיר בלחץ
70% אותנטי · מודרנית
גרסה מהירה יותר של שוק טלה בבישול ארוך, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על רכות הבשר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- שוק טלה2 יחידות
- בצל1 יחידה, קצוץ
- שום3 שיניים, קצוצות
- רסק עגבניות2 כפות
- ציר בקר500 מ"ל
- יין אדום100 מ"ל
- רוזמרין טרי1 ענף
- שמן זית1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את שיפודי הטלה במלח ופלפל.
- 2
בסיר לחץ, מחממים שמן זית ומצריבים את שיפודי הטלה מכל הצדדים. מוציאים את השיפודים.
- 3
מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים כדקה.
- 5
מחזירים את שיפודי הטלה לסיר. מוסיפים את ציר הבקר, היין האדום וענף הרוזמרין.
- 6
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על אש גבוהה עד להגעה ללחץ, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-60 דקות.
- 7
משחררים את הלחץ בזהירות. מוציאים את שיפודי הטלה ומגישים עם הרוטב.
