קציצות שבדיות עם טוויסט של פטריות ושמיר
80% אותנטי · שוודית-אירופאית
וריאציה מעניינת לקציצות השבדיות, עם תוספת של פטריות טריות ושמיר טרי לטעם עשיר וארומטי יותר.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בשר חזיר טחון250 גרם
- פטריות שמפיניון קצוצות דק150 גרם
- בצל קטן קצוץ דק1
- שמיר טרי קצוץ2 כפות
- פירורי לחם1/2 כוס
- חלב1/2 כוס
- ביצה1
- חמאה2 כפות
- קמח2 כפות
- שמנת מתוקה1 כוס
- ציר בקר1 כוס
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מלחלפי הטעם
- שמן לטיגון2 כפות
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הפטריות הקצוצות, הבצל הקצוץ, השמיר הקצוץ, פירורי הלחם, החלב והביצה. תבלו במלח ופלפל. ערבבו היטב.
- 2
צרו מהתערובת כדורים קטנים (קציצות).
- 3
חממו את השמן והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה.
- 4
הוציאו את הקציצות מהמחבת והניחו בצד.
- 5
באותה מחבת, הוסיפו את הקמח וערבבו עם השומן הנותר ליצירת רביכה. בשלו כדקה.
- 6
הוסיפו את הפטריות הקצוצות וטגנו קלות.
- 7
הוסיפו בהדרגה את ציר הבקר והשמנת המתוקה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך.
- 8
החזירו את הקציצות לרוטב ובשלו על אש נמוכה כ-10-15 דקות, עד שהן מבושלות לחלוטין.
- 9
הגישו חם, מעוטר בשמיר טרי.
