עוף קונג פאו עם קשיו וירקות צבעוניים
70% אותנטי · סיני (פיוז'ן)
וריאציה יצירתית על עוף קונג פאו, המחליפה את הבוטנים באגוזי קשיו ומעשירה את המנה בירקות צבעוניים נוספים כמו ברוקולי וגזר, לתוספת מרקם וטעם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף500 גרם
- אגוזי קשיו קלויים100 גרם
- ברוקולי1 כוס פרחים
- גזר1 בינוני
- פלפל אדום1/2 יחידה
- בצל ירוק3 גבעולים
- שום3 שיניים
- ג'ינג'ר טרי2 ס"מ
- רוטב סויה3 כפות
- חומץ אורז2 כפות
- דבש (או סוכר)1 כף
- שמן שומשום1 כפית
- קורנפלור1 כף
- שמן צמחי3 כפות
- פלפל צ'ילי טרי (אופציונלי)1/2 יחידה
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מים3 כפות
שלבים
- 1
חותכים את העוף לקוביות. מערבבים בקערה עם כף רוטב סויה, כפית קורנפלור, מלח ופלפל. משרים כ-15 דקות.
- 2
קוצצים דק שום וג'ינג'ר. חותכים את הגזר לג'וליינים דקים, את הפלפל האדום לקוביות, ואת הבצל הירוק לחלקים. אם משתמשים בצ'ילי, קוצצים אותו דק.
- 3
מבשלים את פרחי הברוקולי במים רותחים כ-2 דקות עד שהם מתרככים מעט. מסננים ומצננים.
- 4
מערבבים בקערית את יתרת רוטב הסויה, חומץ האורז, הדבש, שמן השומשום ו-3 כפות מים.
- 5
מחממים ווק או מחבת על אש גבוהה עם 2 כפות שמן. מקפיצים את קוביות העוף עד להזהבה. מוציאים.
- 6
מוסיפים עוד כף שמן לווק. מוסיפים שום, ג'ינג'ר וצ'ילי (אם משתמשים). מקפיצים כ-30 שניות.
- 7
מוסיפים את הגזר והפלפל האדום. מקפיצים כ-2-3 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- 8
מחזירים את העוף לווק. מוסיפים את הברוקולי המבושל ואת הרוטב שהכנו. מערבבים ומבשלים כ-1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 9
מוסיפים את אגוזי הקשיו ואת הבצל הירוק. מערבבים קלות ומורידים מהאש.
- 10
מגישים מיד.
