45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
עוף סאטה קלאסי
מנה מסורתית · אינדונזית
שיפודי עוף עסיסיים במרינדה עשירה של חלב קוקוס ותבלינים, צלויים על גריל עד להזהבה מושלמת. מוגש באופן מסורתי עם רוטב בוטנים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
מרכיבים
- חזה עוף600 גרם
- חלב קוקוס200 מ"ל
- רוטב סויה2 כפות
- כורכום1 כפית
- כמון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- שום כתוש2 שיניים
- סוכר דקלים (או סוכר חום)1 כף
- מיץ ליים1 כף
- בוטנים קלויים קצוצים100 גרם
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל ביס.
- 2
מערבבים בקערה את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, כורכום, כמון, כוסברה טחונה, ג'ינג'ר, שום, סוכר דקלים ומיץ ליים. מוסיפים את קוביות העוף ומשרים למשך 30 דקות לפחות (ועד שעתיים במקרר).
- 3
מכינים את רוטב הבוטנים: טוחנים את הבוטנים הקלויים עם מעט מים, שמן צמחי, מעט רוטב סויה ומעט סוכר עד לקבלת מרקם חלק. מחממים קלות על אש נמוכה.
- 4
משפדים את קוביות העוף המושרות על שיפודים.
- 5
צורבים את השיפודים על גריל חם (או במחבת פסים) משני הצדדים עד שהעוף מבושל וזהוב.
- 6
מגישים את שיפודי העוף החמים לצד רוטב הבוטנים.
