केले और गुड़ की बर्फी (क्षेत्रीय भिन्नता)

यह कुमाऊँ क्षेत्र की एक लोकप्रिय बाल मिठाई है, जिसमें खोया और चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे अक्सर एक विशेष प्रकार की चीनी (जैसे गुड़ या खांडसारी) के साथ पकाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है। इसे अक्सर छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में बनाया जाता है।

मावा (खोया) · गुड़ या खांडसारी चीनी · इलायची पाउडर · पानी

यह बेसन के हलवे का एक क्षेत्रीय रूप है जहाँ चीनी की जगह गुड़ का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और रंग देता है। यह अक्सर सर्दियों में पसंद किया जाता है।

बेसन · घी · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) · दूध

यह चूरमा लड्डू का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें गेहूं के आटे के साथ सूजी और मेवे मिलाए जाते हैं, जिससे एक अलग बनावट और स्वाद मिलता है।

गेहूं का आटा · सूजी (रवा) · घी · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)

यह कच्चे केले की बर्फी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जिसमें खोया का उपयोग नहीं किया गया है। यह कम समय में तैयार हो जाती है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है।

कच्चे केले · चीनी · घी · सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

यह पारंपरिक कच्चे केले की बर्फी की विधि है, जो खोया, घी और चीनी से बनाई जाती है। इसका स्वाद लाजवाब होता है और यह त्योहारों पर खास तौर पर बनाई जाती है।

कच्चे केले · खोया (मावा) · घी · चीनी

यह गोंद के लड्डू का एक क्षेत्रीय संस्करण है जिसमें विभिन्न प्रकार के मेवों और बीजों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

गोंद (खाद्य गोंद) · घी · गेहूं का आटा · विभिन्न मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट)

यह अच्चप्पम का एक स्वादिष्ट क्षेत्रीय रूप है, जिसमें चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग किया जाता है और अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ नारियल मिलाया जाता है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · गुड़ (पिघला हुआ) · कसा हुआ नारियल

यह कद्दू के हलवे का एक रचनात्मक रूप है जिसमें जायफल और दालचीनी जैसे मसालों का एक अनूठा मिश्रण होता है, जो इसे एक अलग स्वाद देता है।

कद्दू (कद्दूकस किया हुआ) · दूध · चीनी · घी