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पारंपरिक भरली वांगी
60 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
रेटिंग
पोषण संबंधी जानकारी
350 किलो कैलोरीकैलोरी
15 ग्रामप्रोटीन
25 ग्रामकार्बोहाइड्रेट
20 ग्रामवसा

एआई द्वारा अनुमानित मान

पारंपरिक भरली वांगी

पारंपरिक व्यंजन · भारतीय

बैंगन को मसालेदार भरावन से भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है।

सामग्री

सर्विंग4
  • छोटे बैंगन500 ग्राम
  • मूंगफली पाउडर1/2 कप
  • सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ)1/4 कप
  • प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
  • लहसुन (बारीक कटा हुआ)4-5 कलियाँ
  • अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
  • लाल मिर्च पाउडर1-2 चम्मच
  • हल्दी पाउडर1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर1 चम्मच
  • गरम मसाला1/2 चम्मच
  • इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
  • नमकस्वादानुसार
  • तेल2-3 बड़े चम्मच
  • पानीआवश्यकतानुसार
  • हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा

चरण

  1. 1

    बैंगन को धोकर, डंठल हटाकर, बीच में चीरा लगाएँ (पूरी तरह अलग न करें)।

  2. 2

    एक पैन में मूंगफली पाउडर, नारियल, प्याज, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, इमली का गूदा और नमक मिलाकर भरावन तैयार करें। आवश्यकतानुसार थोड़ा तेल मिलाएँ।

  3. 3

    तैयार भरावन को बैंगन के चीरों में भरें।

  4. 4

    एक कड़ाही में तेल गरम करें। भरे हुए बैंगन को कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।

  5. 5

    थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर बैंगन के नरम होने तक (लगभग 20-25 मिनट) पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।

  6. 6

    हरा धनिया से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

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