सिंधी दाल गोश्त
85% प्रामाणिक · सिंधी/भारतीय
यह सिंधी शैली का दाल गोश्त है, जिसमें अक्सर चने की दाल का उपयोग किया जाता है और स्वाद के लिए इमली या खटाई का हल्का खट्टापन होता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मटन (छोटे टुकड़े)400 ग्राम
- चना दाल1 कप
- प्याज (कटा हुआ)1 बड़ा
- टमाटर (कटा हुआ)2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई)2
- हल्दी पाउडर3/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- इमली का गूदा या अमचूर पाउडर1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
एक बर्तन में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
मटन के टुकड़े डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटे टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
मसाले को 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
भिगोई हुई चना दाल, पानी और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
ढककर धीमी आंच पर मटन और दाल के पूरी तरह गलने तक पकाएं (लगभग 60-75 मिनट)। बीच-बीच में चलाते रहें और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- 8
अगर इमली का गूदा या अमचूर पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस स्तर पर मिलाएं और 5 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
