पारंपरिक प्रॉन घी रोस्ट
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक क्लासिक मैंगलोरियन डिश है जो झींगे को घी, मसालों और इमली के साथ भूनकर बनाई जाती है। इसका स्वाद तीखा, मसालेदार और थोड़ा खट्टा होता है।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- झींगे (छिले और साफ किए हुए)500 ग्राम
- घी4 बड़े चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 छोटे चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)2-3
- लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- इमली का गूदा1 बड़ा चम्मच
- करी पत्ते1 टहनी
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- 4
इमली का गूदा और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- 5
साफ किए हुए झींगे और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे पक न जाएं।
- 6
बचे हुए 2 बड़े चम्मच घी डालें और झींगे को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक या जब तक वे अच्छी तरह से रोस्ट न हो जाएं, तब तक भूनें। करी पत्ते डालें और एक मिनट और भूनें।
- 7
गरमागरम परोसें।
