पारंपरिक मीन मोइली
पारंपरिक व्यंजन · केरल
यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें मछली को नारियल के दूध और मसालों में पकाया जाता है। यह स्वाद में हल्का और सुगंधित होता है।
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सामग्री
- मछली (जैसे सी बास या किंगफिश)500 ग्राम
- नारियल का दूध (गाढ़ा)400 मिली
- नारियल का दूध (पतला)200 मिली
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1 बड़ा
- हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)2-3
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 इंच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ)4-5 कलियाँ
- टमाटर (कटा हुआ)1 मध्यम
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- सरसों के बीज1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते10-12
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
चरण
- 1
मछली के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर से मैरीनेट करें।
- 2
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। सरसों के बीज और करी पत्ते डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक और लहसुन डालें, एक मिनट तक भूनें।
- 5
हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 7
पतला नारियल का दूध डालें और उबाल आने दें।
- 8
मैरीनेट की हुई मछली के टुकड़े डालें। धीरे से मिलाएं।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक या मछली के पकने तक पकाएं।
- 10
गाढ़ा नारियल का दूध और नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
- 11
धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं, उबालें नहीं।
- 12
नींबू का रस मिलाएं और आंच बंद कर दें।
- 13
गरमागरम परोसें।
