केरल व्यंजन

यह पारंपरिक तिरुवातिरा कली का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो गेहूं के आटे, गुड़ और नारियल के दूध से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तिरुवातिरा के त्योहार के दौरान विशेष रूप से तैयार किया जाता है।

गेहूं का आटा · गुड़ · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)

यह केरल का एक विशिष्ट पोरियल है जिसमें ताज़ी हरी बीन्स को नारियल, हरी मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें थोड़ी सी हल्दी और मिर्च का स्वाद होता है।

हरी बीन्स · ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल · सरसों के बीज · उड़द दाल

यह एक पारंपरिक केरल व्यंजन है, जिसे चावल के आटे और नारियल के दूध से बनाया जाता है। यह बहुत ही नरम और स्वादिष्ट होता है।

चावल का आटा · नारियल का दूध · नमक · पानी

यह केरल की शैली में मटन सुक्का का एक रूप है, जिसमें नारियल के टुकड़े और करी पत्ते का भरपूर उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़े) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ) · लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)

यह केरल का एक क्षेत्रीय रूपांतर है, जिसमें अक्सर काली मिर्च और सौंफ जैसे मसालों का अधिक उपयोग होता है, जो एक विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।

चिकन, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ · प्याज, बारीक कटा हुआ · अदरक, कद्दूकस किया हुआ · लहसुन, कीमा बनाया हुआ

यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें मछली को नारियल के दूध और मसालों में पकाया जाता है। यह स्वाद में हल्का और सुगंधित होता है।

मछली (जैसे सी बास या किंगफिश) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह केरल के थलास्सेरी क्षेत्र की एक विशिष्ट बिरयानी है, जो सुगंधित 'कायमा' चावल, नारियल के दूध और स्थानीय मसालों के अनूठे मिश्रण के लिए जानी जाती है।

कायमा चावल (या छोटा दाने वाला बासमती) · झींगा · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट