नारियल दूध के साथ कोझी वरुथराचा करी
80% प्रामाणिक · केरल (अनुकूलित)
यह कोझी वरुथराचा करी का एक मलाईदार संस्करण है, जिसमें नारियल के दूध का उपयोग किया गया है, जो इसे एक समृद्ध और कोमल स्वाद देता है।
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सामग्री
- चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- प्याज, बारीक कटा हुआ1.5 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च, चीरा लगी हुई2
- नारियल का तेल2.5 बड़े चम्मच
- करी पत्ते1 टहनी
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- गाढ़ा नारियल का दूध1 कप
- कद्दूकस किया हुआ नारियल1/4 कप
- सूखी लाल मिर्च2-3
- धनिया के बीज1 छोटा चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/4 छोटा चम्मच
चरण
- 1
कद्दूकस किए हुए नारियल, सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, जीरा और काली मिर्च को धीमी आंच पर भूनें। ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- 2
एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक भूनें।
- 6
चिकन के टुकड़े और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
पिसा हुआ भुना हुआ मसाला मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
थोड़ा पानी डालें, ढककर चिकन के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबाल आने से रोकें।
- 10
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
गरमागरम परोसें।
