40 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
कुंदापुर चिकन स्टिर-फ्राई
60% प्रामाणिक · तटीय कर्नाटक (आधुनिक ट्विस्ट)
यह कुंदापुर चिकन का एक आधुनिक रूपांतर है, जिसे स्टिर-फ्राई शैली में बनाया गया है, जिसमें ताज़ी सब्जियों और एक चटपटी चटनी का उपयोग किया गया है।
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सामग्री
- चिकन, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ500 ग्राम
- प्याज, कटा हुआ1 मध्यम
- शिमला मिर्च (लाल, पीली), कटी हुई1 कप
- लहसुन, बारीक कटा हुआ2-3 कलियाँ
- अदरक, कद्दूकस किया हुआ1 इंच
- हरी मिर्च, कटी हुई1-2
- कुंदापुर मसाला पेस्ट (तैयार या घर का बना)2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)1 छोटा चम्मच
- नारियल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- भुना हुआ नारियल (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
- करी पत्ते (गार्निश के लिए)कुछ
चरण
- 1
एक कड़ाही या बड़े पैन में नारियल का तेल गरम करें।
- 2
कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
चिकन स्ट्रिप्स डालें और तेज आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
- 4
कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों के थोड़ा नरम होने तक, लेकिन कुरकुरापन बना रहे, तब तक स्टिर-फ्राई करें।
- 5
कुंदापुर मसाला पेस्ट और सोया सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- 6
भुने हुए नारियल और करी पत्तों से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
