पारंपरिक कोडी वेपुडु
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय (आंध्र प्रदेश)
यह एक पारंपरिक आंध्र शैली की चिकन फ्राई रेसिपी है, जिसे मसालों के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट करके पकाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1-2 छोटे चम्मच (स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- करी पत्ता10-15
- हरी मिर्च2-3 (कटी हुई)
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
- काली मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
चरण
- 1
चिकन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में चिकन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मैरीनेट करें और कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
- 3
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 4
जब तेल गरम हो जाए, तो मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। करी पत्ता और हरी मिर्च भी डालें।
- 5
चिकन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 6
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए चिकन को एक जाली पर निकाल लें।
- 7
गरमागरम परोसें।
