पेशावरी अचारी चिकन टिक्का
80% प्रामाणिक · पेशावरी/भारतीय
यह एक स्वादिष्ट पेशावरी-प्रेरित अचारी चिकन टिक्का है, जिसमें चिकन को दही और अचार के मसालों के साथ मैरीनेट करके तंदूर या ओवन में ग्रिल किया जाता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, बोनलेस, 1.5 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- दही1/2 कप, गाढ़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस2 बड़े चम्मच
- अचारी मसाला2 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पुदीना पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े लें।
- 2
इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, अचारी मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
कम से कम 1 घंटा या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- 4
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीखों (skewers) में पिरोएं।
- 5
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल पैन गरम करें।
- 6
सीखों को प्रीहीटेड ओवन या ग्रिल पैन पर रखें। बीच-बीच में पलटते हुए और थोड़ा तेल लगाते हुए चिकन को सुनहरा भूरा और अच्छी तरह पकने तक ग्रिल करें (लगभग 15-20 मिनट)।
- 7
ताज़ी पुदीने की पत्तियों और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
