क्लासिक चिकन सागवाला
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
पालक की ग्रेवी में पके हुए कोमल चिकन के टुकड़ों वाला एक पारंपरिक भारतीय करी।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम, बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ
- पालक500 ग्राम, प्यूरी किया हुआ
- प्याज2 मध्यम, बारीक कटे हुए
- टमाटर2 मध्यम, प्यूरी किए हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच, क्रश की हुई
- क्रीम2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्चस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 3
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- 4
चिकन के टुकड़े और नमक डालें। चिकन को मसाले के साथ 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए।
- 5
पालक प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें ताकि ग्रेवी की वांछित स्थिरता मिल सके।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह पक जाने तक पकाएं।
- 7
गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 8
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं।
- 9
गरमागरम परोसें।
