पालक चिकन कोरमा
60% प्रामाणिक · भारतीय (मिश्रित)
यह पालक चिकन का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और थोड़े से मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है।
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सामग्री
- चिकन500 ग्राम
- पालक400 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- काजू1/4 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी इलायची3-4
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच
- दही1/2 कप
- क्रीम1/4 कप
- केसर (वैकल्पिक)कुछ धागे
- नमकस्वादानुसार
- तेल या घी3 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
पालक को उबालकर पेस्ट बना लें। काजू को गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें और फिर पेस्ट बना लें।
- 2
चिकन को नमक और थोड़ा दही लगाकर मैरीनेट करें।
- 3
एक पैन में तेल/घी गरम करें, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 4
बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और चारों तरफ से भूनें।
- 7
बचा हुआ दही और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
पालक का पेस्ट, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें। मिलाएं।
- 9
ढककर धीमी आंच पर चिकन के पकने तक पकाएं।
- 10
अंत में क्रीम और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर मिलाएं।
- 11
गरमागरम परोसें।
