मसाला कीमा पाव (पुणे स्टाइल)
85% प्रामाणिक · भारतीय
पुणे की एक क्षेत्रीय भिन्नता, जिसमें कीमा में थोड़ी मिठास और अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जाता है।
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सामग्री
- भेड़ का कीमा500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च3-4
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- चीनी1 छोटा चम्मच
- तेल3 बड़े चम्मच
- पाव8
- ताजा हरा धनिया2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
- नींबू1/2
चरण
- 1
प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
- 6
भेड़ का कीमा डालें और तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग बदल न जाए और वह अच्छी तरह से पक न जाए।
- 7
थोड़ा पानी (लगभग 1/4 कप) डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या कीमा के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- 8
कटा हुआ हरा धनिया मिलाएं।
- 9
पाव को मक्खन लगाकर सेक लें।
- 10
कीमा को पाव के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
