लखनवी कीमा नान
85% प्रामाणिक · भारतीय (अवधी)
लखनऊ की शाही शैली से प्रेरित, यह कीमा नान हल्के मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ एक परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- दूध1/4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- भेड़ का कीमा250 ग्राम
- प्याज1 मध्यम, कद्दूकस किया हुआ
- अदरक का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- सौंफ पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- पुदीना पत्ती1 बड़ा चम्मच, बारीक कटी हुई
- केवड़ा जल (वैकल्पिक)कुछ बूँदें
- घीऊपर से लगाने के लिए
चरण
- 1
मैदा, दूध, 2 बड़े चम्मच घी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। ढककर 1 घंटा फूलने के लिए रख दें।
- 2
कीमा को कद्दूकस किए हुए प्याज, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, हरी इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक के साथ मिलाएं।
- 3
मिश्रण को पैन में थोड़ा घी डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कीमा अच्छी तरह पक न जाए।
- 4
आंच से उतार लें, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती और केवड़ा जल (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 5
आटे की लोई बनाकर, बीच में कीमा का मिश्रण भरें और नान का आकार दें।
- 6
नान को तंदूर या ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें।
- 7
ऊपर से घी लगाकर गरमागरम परोसें।
