क्लासिक मलाई चिकन टिक्का
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक पारंपरिक मलाई चिकन टिक्का रेसिपी है, जिसमें चिकन को दही, क्रीम, काजू पेस्ट और मसालों के मैरिनेशन में लपेटकर तंदूर या ओवन में पकाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन बोनलेस500 ग्राम
- गाढ़ी दही1/2 कप
- ताज़ी क्रीम1/4 कप
- काजू का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- भुना जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
- पुदीना (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, दही, क्रीम, काजू पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला, सफेद मिर्च पाउडर, नमक, तेल, भुना जीरा पाउडर और कसूरी मेथी मिलाएं।
- 3
चिकन के टुकड़े मैरिनेशन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- 4
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या तंदूर तैयार करें।
- 5
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीखों पर लगाएं।
- 6
सीखों को प्रीहीटेड ओवन या तंदूर में रखें और चिकन को सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 7
गरमागरम मलाई चिकन टिक्का को हरे धनिये और पुदीने से गार्निश करके परोसें।
