क्लासिक अचारी चिकन टिक्का
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह क्लासिक अचारी चिकन टिक्का का पारंपरिक संस्करण है, जिसमें दही और अचार के मसालों का उपयोग करके चिकन को मैरीनेट किया जाता है और फिर तंदूर या ओवन में पकाया जाता है।
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सामग्री
- चिकन बोनलेस, टुकड़ों में कटा हुआ500 ग्राम
- गाढ़ा दही1 कप
- अचारी मसाला (घर का बना या बाजार का)2 बड़े चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- प्याज के टुकड़े (वैकल्पिक)1 मध्यम
- शिमला मिर्च के टुकड़े (वैकल्पिक)1 मध्यम
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
- नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)थोड़े से
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े, दही, अचारी मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सरसों का तेल, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े मैरीनेट हो जाएं।
- 2
कटोरे को ढक दें और चिकन को कम से कम 30 मिनट (या रात भर के लिए फ्रिज में) मैरीनेट होने दें।
- 3
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों के बीच प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।
- 4
चिकन को सीखों (skewers) पर लगाएं।
- 5
ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
- 6
सीखों को प्रीहीटेड ओवन या ग्रिल पर रखें। चिकन को हर तरफ से 10-15 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। बीच-बीच में पलटते रहें।
- 7
गरमागरम अचारी चिकन टिक्का को ताजे हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके परोसें।
