मसाला दाल पकवान (रंगीन ट्विस्ट)
60% प्रामाणिक · सिंधी फ्यूजन
यह सिंधी दाल पकवान का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें दाल में विभिन्न सब्जियों और मसालों का उपयोग करके एक रंगीन और स्वादिष्ट ट्विस्ट दिया गया है। पकवान को भी थोड़ा अलग तरीके से बनाया गया है।
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सामग्री
- मिक्स दाल (चना, मूंग, मसूर)1.5 कप
- गाजर1/4 कप कटी हुई
- मटर1/4 कप
- प्याज1 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- गेहूं का आटा2 कप
- लाल मिर्च पाउडर (पकवान के लिए)1/2 छोटा चम्मच
- पुदीनागार्निश के लिए
- अनार के दानेगार्निश के लिए
चरण
- 1
सभी दालों को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
दाल को प्रेशर कुकर में हल्दी, नमक और पर्याप्त पानी के साथ 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 5
कटी हुई गाजर और मटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 7
पकी हुई दाल को मैश करके मसाले में मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 8
पकवान के लिए, गेहूं के आटे में नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
- 9
आटे को छोटी लोइयों में बांट लें और पतली पूरियां बेल लें।
- 10
इन पूरियों को डीप फ्राई करने के बजाय ओवन में या तवे पर हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
- 11
दाल को एक कटोरे में निकालें, ऊपर से ताज़ा पुदीना और अनार के दाने डालकर सजाएं। बेक्ड पकवान के साथ परोसें।
