क्लासिक स्वीट एंड स्पाइसी फ्राइज
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह क्लासिक स्वीट एंड स्पाइसी फ्राइज की पारंपरिक विधि है, जिसमें आलू को कुरकुरा तला जाता है और फिर मीठे और मसालेदार सॉस के साथ टॉस किया जाता है।
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सामग्री
- आलू4 मध्यम आकार के
- तेल (तलने के लिए)आवश्यकतानुसार
- लहसुन4-5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार)
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- टोमैटो केचप3 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- सिरका1 छोटा चम्मच
- तिल1 छोटा चम्मच, भुने हुए (गार्निश के लिए)
- हरा प्याज2 बड़े चम्मच, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरएक चुटकी
चरण
- 1
आलू को छीलकर फ्राइज के आकार में काट लें। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें और आलू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें।
- 3
एक अलग पैन में, थोड़ा तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
सोया सॉस, टोमैटो केचप, चीनी और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 5
तले हुए आलू को सॉस में डालें और अच्छी तरह टॉस करें ताकि सभी फ्राइज सॉस से लिपट जाएं।
- 6
भुने हुए तिल और कटे हरे प्याज से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
