पालक और मशरूम सूप
60% प्रामाणिक · यूरोपीय-प्रेरित
यह पालक सूप का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें मशरूम का मिट्टी जैसा स्वाद और बनावट जोड़ी गई है। यह एक अधिक समृद्ध और संतोषजनक सूप है।
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सामग्री
- पालक400 ग्राम
- मशरूम200 ग्राम (कटे हुए)
- प्याज1 मध्यम (कटा हुआ)
- लहसुन3 कलियाँ (कटी हुई)
- सब्जी शोरबा (वेजिटेबल स्टॉक)4 कप
- भारी क्रीम (हेवी क्रीम)1/2 कप
- मक्खन2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
- जायफल पाउडरएक चुटकी (वैकल्पिक)
- ताजा पार्सलेगार्निश के लिए
चरण
- 1
एक बड़े बर्तन में मक्खन गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर नरम होने तक भूनें।
- 2
कटे हुए मशरूम और लहसुन डालें। मशरूम का पानी सूखने और सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
पालक डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 4
सब्जी शोरबा, नमक, काली मिर्च और जायफल (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करके 15 मिनट तक पकाएं।
- 5
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक पीस लें। आप चाहें तो कुछ मशरूम के टुकड़े अलग रख सकते हैं।
- 6
सूप को वापस बर्तन में डालें। भारी क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक गरम करें। उबालें नहीं।
- 7
गरमागरम परोसें, ऊपर से ताजे पार्सले और क्रीम से गार्निश करें।
