शाही व्रत वाले आलू रसेदार
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह व्रत वाले आलू रसेदार का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।
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सामग्री
- आलू500 ग्राम
- टमाटर2 मध्यम आकार के
- काजू10-12 भिगोए हुए
- हरी मिर्च1 बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ
- जीरा1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक (व्रत वाला नमक)स्वादानुसार
- घी2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताज़ी क्रीम (वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच
- हरा धनिया और बादाम के टुकड़ेगार्निश के लिए
चरण
- 1
आलू को उबालकर छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
- 3
टमाटर को कद्दूकस कर लें या पीस लें।
- 4
एक कड़ाही में घी गरम करें। जीरा डालें।
- 5
कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- 6
पिसे हुए टमाटर डालें और तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर डालें और एक मिनट तक भूनें।
- 8
काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 9
आलू के टुकड़े और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें। उबाल आने दें।
- 11
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- 12
गरम मसाला और ताज़ी क्रीम (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 13
हरे धनिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
