पारंपरिक व्रत का पनीर

सामग्री

• पनीर250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• साबूदाना1/2 कप, भिगोया हुआ
• हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
• अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
• जीरा1 छोटा चम्मच
• सेंधा नमकस्वादानुसार
• घी2 बड़े चम्मच
• धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
• पानीआवश्यकतानुसार

चरण

1. 1

   पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। साबूदाने को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

2. 2

   एक कड़ाही में घी गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।

3. 3

   कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें।

4. 4

   भिगोया हुआ साबूदाना डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।

5. 5

   पनीर के टुकड़े और सेंधा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

6. 6

   धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक या पनीर के नरम होने तक पकाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें।

7. 7

   बारीक कटी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।