मसाला रागी डोसा
80% प्रामाणिक · दक्षिण भारतीय
यह एक मसालेदार रागी डोसा है जिसमें डोसे के घोल में बारीक कटी सब्जियां और मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसे एक स्वादिष्ट मोड़ देता है।
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सामग्री
- रागी का आटा1 कप
- चावल का आटा1/4 कप
- उड़द दाल2 बड़े चम्मच
- प्याज1/4 कप, बारीक कटा हुआ
- टमाटर1/4 कप, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1, बारीक कटी हुई
- अदरक1/2 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेलडोसा सेकने के लिए
चरण
- 1
उड़द दाल को धोकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
- 2
भिगोई हुई दाल को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 3
रागी का आटा और चावल का आटा मिलाएं। पिसी हुई दाल का पेस्ट डालें।
- 4
बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और नमक डालें।
- 5
आवश्यकतानुसार पानी डालकर डोसा जैसा घोल बना लें।
- 6
घोल को 1 घंटे के लिए खमीर उठने दें।
- 7
एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें और तेल से चिकना कर लें।
- 8
तवे पर एक चमचा घोल डालकर फैलाएं।
- 9
किनारों पर थोड़ा तेल डालें और डोसे को कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें।
- 10
डोसे को पलटें और दूसरी तरफ से भी हल्का सेक लें।
- 11
चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
