पारंपरिक बिसी बेले भात
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह कर्नाटक का एक पारंपरिक और लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे चावल, दाल, सब्जियां और एक विशेष बिसी बेले भात मसाला मिलाकर बनाया जाता है। इसे घी के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- चावल1 कप
- अरहर दाल (तुअर दाल)1/2 कप
- मिक्स सब्जियां (गाजर, बीन्स, मटर, आलू)1.5 कप
- इमली का गूदा2 बड़े चम्मच
- बिसी बेले भात मसाला2-3 बड़े चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4-5 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- काजू (तलने के लिए)1/4 कप
- राई1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता10-12
- हींग1/4 छोटा चम्मच
चरण
- 1
चावल और दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
प्रेशर कुकर में चावल, दाल, कटी हुई सब्जियां, हल्दी पाउडर और 4 कप पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें और अच्छी तरह मैश कर लें।
- 4
इसमें इमली का गूदा और बिसी बेले भात मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी मिलाएं।
- 5
मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, लगातार चलाते रहें ताकि नीचे न लगे। नमक डालें।
- 6
एक छोटे पैन में घी गरम करें। राई डालें, जब वह चटकने लगे तो करी पत्ता और हींग डालकर तड़का तैयार करें।
- 7
तड़के को बिसी बेले भात में मिलाएं।
- 8
ऊपर से घी और तले हुए काजू डालकर गरमागरम परोसें।
