पारंपरिक इमली चावल
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो इमली के खट्टेपन, मसालों की सुगंध और चावल के दानेदार टेक्सचर का एक अनूठा मिश्रण है। इसे अक्सर विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।
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सामग्री
- बासमती चावल2 कप
- इमली का गूदा1/2 कप
- सरसों के दाने1 छोटा चम्मच
- चना दाल1 बड़ा चम्मच
- उड़द दाल1 बड़ा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2-3
- करी पत्ता10-12
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- तिल का तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चावल को धोकर पका लें और ठंडा होने दें।
- 2
एक पैन में तिल का तेल गरम करें। सरसों के दाने, चना दाल और उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
इमली का गूदा और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नमक डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- 6
पके हुए चावल को इमली के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि चावल टूटे नहीं।
- 7
2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
