क्लासिक पनीर पसंदा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
पनीर के स्लाइस के बीच भरे हुए मेवों और पनीर की स्टफिंग के साथ एक समृद्ध और मलाईदार करी।
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सामग्री
- पनीर500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- टमाटर3 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- काजू1/4 कप
- बादाम1/4 कप
- हरी मिर्च2-3
- धनिया पाउडर2 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 बड़ा चम्मच
- ताजी क्रीम1/2 कप
- तेल4 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटें और बीच से चीरा लगाएं।
- 2
काजू और बादाम को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। ठंडा होने पर पेस्ट बना लें।
- 3
प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 4
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 7
काजू-बादाम का पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
ग्रेवी को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें।
- 9
पनीर के टुकड़ों को काजू-बादाम के मिश्रण से भरें।
- 10
पनीर के टुकड़ों को धीरे से ग्रेवी में डालें।
- 11
कसूरी मेथी, गरम मसाला और ताजी क्रीम डालकर मिलाएं।
- 12
ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 13
गरमागरम परोसें।
