पारंपरिक कोट्टू परोट्टा
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह एक क्लासिक कोट्टू परोट्टा रेसिपी है, जिसमें कटा हुआ परोट्टा, सब्जियां और अंडे को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- परोटा4
- अंडे2
- प्याज1 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- गाजर1/2 कप कटी हुई
- हरी बीन्स1/2 कप कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्तीगार्निश के लिए
चरण
- 1
परोटे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
कटी हुई गाजर और हरी बीन्स डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 7
कटे हुए परोटे के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
एक तरफ अंडे फेंटें और नमक डालें। उन्हें कड़ाही में डालें और परोटे के साथ मिलाते हुए पकाएं जब तक कि अंडे पक न जाएं।
- 9
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
कटा हुआ धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
