मसाला वड़ा (पालक और मेथी के साथ)
80% प्रामाणिक · भारतीय (अनुकूलित)
यह मसाला वड़ा का एक पौष्टिक रूप है, जिसमें स्वाद और रंगत बढ़ाने के लिए पालक और मेथी जैसी हरी सब्जियां मिलाई जाती हैं।
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सामग्री
- चना दाल2 कप
- पालक1 कप, बारीक कटा हुआ
- मेथी (ताजी)1/2 कप, बारीक कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- करी पत्ता8-10, बारीक कटे हुए
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेलतलने के लिए
चरण
- 1
चना दाल को 3-4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- 2
दाल को पानी से निकालकर दरदरा पीस लें। थोड़ा पानी इस्तेमाल करें।
- 3
पिसी हुई दाल में बारीक कटा पालक, मेथी, प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, करी पत्ता, धनिया पत्ती, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- 4
मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें।
- 6
मिश्रण से छोटी लोई लें, उसे चपटा करें और धीरे से गरम तेल में डालें।
- 7
वड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 8
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़ों को किचन टॉवल पर निकाल लें।
- 9
गरमागरम मसाला वड़ा को पुदीने की चटनी या दही के साथ परोसें।
