शाही पनीर कोफ्ता
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर कोफ्ता का एक शाही संस्करण है, जिसमें मलाईदार काजू-बादाम की ग्रेवी और हल्के तले हुए कोफ्ते का उपयोग किया गया है। यह एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- पनीर200 ग्राम
- खोया (मावा)50 ग्राम
- मैदा2 बड़े चम्मच
- काजू1/2 कप
- बादाम1/4 कप
- प्याज1 मध्यम
- हरी इलायची2-3
- लौंग2-3
- दालचीनी1 इंच
- दूध1 कप
- क्रीम1/4 कप
- घीतलने और ग्रेवी के लिए
- नमकस्वादानुसार
- चीनी1 छोटा चम्मच
- केसरकुछ धागे
चरण
- 1
कोफ्ते के लिए: पनीर को कद्दूकस कर लें, खोया को मैश कर लें। दोनों को मिलाएं, मैदा और थोड़ा नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- 2
आटे से छोटी गोलियां बनाकर घी में सुनहरा होने तक तल लें।
- 3
ग्रेवी के लिए: काजू और बादाम को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पेस्ट बना लें।
- 4
प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। हरी इलायची, लौंग, दालचीनी डालकर सुगंध आने तक भूनें।
- 5
भुने हुए प्याज को पेस्ट के साथ पीस लें।
- 6
एक पैन में घी गरम करें, प्याज-काजू-बादाम का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
दूध, क्रीम, नमक, चीनी और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
ग्रेवी को उबाल लें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 9
परोसने से पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालें।
