पारंपरिक पझम पोरी
पारंपरिक व्यंजन · दक्षिण भारतीय
यह पझम पोरी का पारंपरिक और प्रामाणिक संस्करण है, जो केले, पके हुए चावल और गुड़ से बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है।
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सामग्री
- पके केले4 मध्यम आकार के
- चावल का आटा1 कप
- मैदा1/4 कप
- गुड़ (पिघला हुआ)1/2 कप
- नारियल का बुरादा (वैकल्पिक)2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकएक चुटकी
- तलने के लिए तेलआवश्यकतानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
केलों को छीलकर लगभग 1/2 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कटोरे में चावल का आटा, मैदा, पिघला हुआ गुड़, नारियल का बुरादा (यदि उपयोग कर रहे हैं), इलायची पाउडर और नमक मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें, ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न पड़े। घोल की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि केले के टुकड़ों पर अच्छी तरह चिपक जाए।
- 4
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
- 5
केले के प्रत्येक टुकड़े को घोल में डुबोएं और अतिरिक्त घोल को टपकने दें।
- 6
गरम तेल में सावधानी से डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 7
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अतिरिक्त कागज पर निकाल लें।
- 8
गरमागरम परोसें।
