पारंपरिक लच्छा
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक लच्छा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो मैदे और खोया से बनी होती है और चाशनी में डुबोई जाती है।
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सामग्री
- मैदा2 कप
- खोया (मावा)1 कप
- घी1/4 कप
- बेकिंग सोडा1/4 छोटा चम्मच
- चीनी2 कप (चाशनी के लिए)
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पानी1/2 कप (चाशनी के लिए)
- केसरकुछ धागे (वैकल्पिक)
- पिस्ता (कटा हुआ)2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए)
- गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक)1 बड़ा चम्मच (गार्निश के लिए)
चरण
- 1
एक बड़े कटोरे में मैदा, खोया, घी और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण भुरभुरा न हो जाए।
- 2
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- 3
एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबालें। केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और चाशनी को 5-7 मिनट तक या एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं। इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और आंच से उतार लें।
- 4
आटे को फिर से गूंथ लें और छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को गोल आकार में बेल लें।
- 5
एक कड़ाही में घी गरम करें। बेले हुए लच्छों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 6
तले हुए लच्छों को सीधे गर्म चाशनी में डालें। उन्हें 5-10 मिनट तक चाशनी में भीगने दें।
- 7
लच्छों को चाशनी से निकालें और परोसने वाली प्लेट में रखें। कटे हुए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
