पारंपरिक एरिस्सेरी

यह पारंपरिक कंडाली का साग है जिसे मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है, जो उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों का एक लोकप्रिय संयोजन है।

कंडाली (बिच्छू बूटी) · लहसुन · अदरक · हरी मिर्च

यह मंडुआ की रोटी का एक सरल संस्करण है जिसे बिना किसी झंझट के तवे पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

मंडुआ का आटा · गेहूं का आटा · पानी · नमक

यह मंडुआ (रागी) के आटे से बनी एक पौष्टिक और पारंपरिक रोटी है, जो उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्रों में मुख्य भोजन है। इसे सादा या घी लगाकर परोसा जाता है।

मंडुआ का आटा · गरम पानी · नमक · घी (वैकल्पिक)

यह अरसे का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें ताज़े नारियल का स्वाद जोड़ा जाता है। यह पारंपरिक अरसे की तरह ही चावल के आटे और गुड़ से बनता है, लेकिन नारियल इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है।

चावल का आटा · गुड़ · ताज़ा कसा हुआ नारियल · पानी