पारंपरिक पनीर जालफ्रेजी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह एक क्लासिक पनीर जालफ्रेजी रेसिपी है जिसमें ताज़ी सब्ज़ियाँ और पनीर को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- प्याज2 मध्यम
- शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली)1 कप कटी हुई
- टमाटर2 मध्यम
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2 बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानी1/4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटी हुई शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
- 6
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 7
पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें। धीरे से मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं।
- 8
2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
