जादोह विद पोर्क एंड लोकल हर्ब्स
80% प्रामाणिक · मेघालय (क्षेत्रीय भिन्नता)
यह जादोह का एक क्षेत्रीय रूप है जो स्थानीय जड़ी-बूटियों और मसालों के उपयोग पर जोर देता है, जिससे एक अनूठा स्वाद मिलता है।
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सामग्री
- स्थानीय लाल चावल2 कप
- पोर्क (क्यूब्स)400 ग्राम
- प्याज (कटा हुआ)1.5 मध्यम
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 बड़ा चम्मच
- लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)1 बड़ा चम्मच
- स्थानीय जड़ी-बूटियाँ (जैसे 'जाडोंग' या अन्य सुगंधित पत्ते)1/4 कप
- हरी मिर्च2
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- पानी4 कप
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। पोर्क को क्यूब्स में काट लें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
पोर्क क्यूब्स डालकर ब्राउन होने तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर और कटी हुई स्थानीय जड़ी-बूटियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
भिगोए हुए चावल और पानी डालें। नमक स्वादानुसार मिलाएं।
- 7
मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और चावल के पकने तक लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
- 8
आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 9
गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियों की सुगंध का आनंद लें।
