
झटपट कंडाली का साग
70% प्रामाणिक · उत्तराखंडी-प्रेरित
यह कंडाली के साग का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें सामग्री को कम करके पकाने का समय घटाया गया है।
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सामग्री
- कंडाली (बिच्छू बूटी)400 ग्राम
- लहसुन6-8 कलियाँ
- हरी मिर्च1-2
- सरसों का तेल1.5 बड़े चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी2-3 बड़े चम्मच
चरण
- 1
कंडाली को अच्छी तरह धो लें और बारीक काट लें। लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 4
कटी हुई कंडाली, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- 5
अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें।
- 6
ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि साग पक न जाए।
- 7
गरमागरम परोसें।



