शाही पनीर लबाबदार (मलाईदार)
85% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर लबाबदार का एक अधिक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें अतिरिक्त क्रीम और काजू का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी शाही हो जाता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- प्याज1 बड़ा
- टमाटर2 मध्यम
- काजू1/3 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- ताज़ी क्रीम1/4 कप
- दूध1/4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- बादाम के टुकड़े (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
प्याज, टमाटर, काजू और हरी मिर्च को थोड़े पानी के साथ नरम होने तक पकाएं। ठंडा करके महीन पेस्ट बना लें।
- 2
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- 3
एक कड़ाही में घी गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- 4
तैयार पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक भूनें (लगभग 10-12 मिनट)।
- 5
हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- 6
दूध और आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी को चिकना और मलाईदार बनाएं। उबाल आने दें।
- 7
पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डालें। धीरे से मिलाएं।
- 8
ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 9
कसूरी मेथी मसलकर डालें और ताज़ी क्रीम मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आंच बंद कर दें। बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।
