मसाला भरवां शिमला मिर्च (पंजाबी स्टाइल)
80% प्रामाणिक · भारतीय (पंजाबी)
यह भरवां शिमला मिर्च का पंजाबी स्टाइल संस्करण है, जिसमें प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों का एक चटपटा भरावन होता है। यह स्वाद में थोड़ा तीखा और सुगंधित होता है।
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सामग्री
- शिमला मिर्च4 मध्यम आकार की
- प्याज2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- अदरक1 इंच, कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन3-4 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- धनिया पाउडर1.5 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच, क्रश की हुई
- नमकस्वादानुसार
- तेल3 बड़े चम्मच
- हरा धनिया2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
चरण
- 1
शिमला मिर्च को धोकर ऊपर से टोपी की तरह काट लें और बीज निकाल दें।
- 2
एक पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
कद्दूकस किया हुआ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 5
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 6
कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाएं और भरावन तैयार करें।
- 7
तैयार भरावन को शिमला मिर्च में भरें।
- 8
एक चौड़े पैन या कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। भरी हुई शिमला मिर्च को धीरे से रखें।
- 9
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या शिमला मिर्च के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में धीरे से हिलाते रहें।
- 10
गरमागरम परोसें।
