मसालेदार बंदगोभी चना दाल तड़का
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह बंदगोभी चना दाल का एक मसालेदार तड़का संस्करण है, जिसमें ऊपर से भुने हुए मसालों का तड़का लगाया जाता है।
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सामग्री
- चना दाल1 कप
- बंदगोभी2 कप, कटी हुई
- प्याज1 मध्यम, कटा हुआ
- टमाटर1 मध्यम, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च2, कटी हुई
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्च2-3
- करी पत्ता8-10
- हींग1 चुटकी
- घी1 बड़ा चम्मच (तड़के के लिए)
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चना दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर और पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 3
एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, जीरा और हींग डालें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 6
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 7
धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
कटी हुई बंदगोभी डालकर 5-7 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
- 9
पकी हुई दाल को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 10
आवश्यकतानुसार पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें। 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 11
तड़के के लिए, एक छोटे पैन में घी गरम करें। राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें। जब राई चटकने लगे तो तड़के को दाल के ऊपर डालें।
- 12
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
